用料：
- 猪前腿瘦肉 80克
- 茭白 250克
- 胡罗卜 1根
- 食油 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
此菜操作简单，一锅成菜，营养丰富又下饭。口味清淡，也特别适合家有孩子和老人食用。
烹制中就注意生肉丝要多抓几下吃透水份，炒成的肉丝才嫩。茭白不宜炒过火，断生就起锅，口感才好。这么简单易做的美味，你还不赶快动手试试？
做法：
- 1. 茭白切丝。
- 2. 胡萝卜切丝。
- 3. 葱切斜段、姜切丝、蒜切片。
- 4. 猪肉切丝，用盐、料酒、生抽抓匀，加淀粉水抓至发粘。
- 5. 炒锅烧热，倒入食油，下姜、蒜炸香，下肉丝炒散铲至半边，下胡萝卜丝炒软。
- 6. 倒入茭白丝一起翻炒，少加入一点点开水翻匀，用盐调味。
- 7. 最后下入葱段炒匀起锅装盘。
- 8. 一盘咸鲜、微脆的菱白胡萝卜肉丝就炒好了。