蒜蓉豇豆腐竹炒肉片的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 腐竹用冷水浸泡半小时以上。
• 3. 豇豇摘掉头尾，择小段。用盐水浸泡二十分钟。
• 4. 蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉头尾，切碎。
• 5. 瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺。腌制入味。
• 6. 浸泡后的豇豆用清水清洗干净，装盘备用。
• 7. 浸泡软的腐竹用清水洗两次，备用。
• 8. 锅里面放适量水，水烧开后放豇豆进去焯两分钟。用锅铲 控干焯过水的豇豆，装盘备用。
• 9. 锅热，倒适量花生油。待油热，放蒜蓉进去用大火炒至出香味。改用小火。
• 10. 放豇豆进去，用中火翻炒半分钟。
• 11. 放腐竹进去，放适量盐。翻炒后盛出备用。
• 12. 锅里面重新放油，放瘦肉进去用大火炒，炒至肉变色。滴少许酱油。略炒下。
• 13. 把炒过的豇豆腐竹放进去一起翻炒圴勺，即可关火。
• 14. 成品图如下。