蒜蓉豇豆腐竹炒肉片的做法

• 1.如图，备齐食材。

• 2.腐竹用冷水浸泡半小时以上。

• 3.豇豇摘掉头尾，择小段。用盐水浸泡二十分钟。

• 4.蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉头尾，切碎。

• 5.瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺。腌制入味。

• 6.浸泡后的豇豆用清水清洗干净，装盘备用。

• 7.浸泡软的腐竹用清水洗两次，备用。

• 8.锅里面放适量水，水烧开后放豇豆进去焯两分钟。用锅铲 控干焯过水的豇豆，装盘备用。

• 9.锅热，倒适量花生油。待油热，放蒜蓉进去用大火炒至出香味。改用小火。

• 10.放豇豆进去，用中火翻炒半分钟。

• 11.放腐竹进去，放适量盐。翻炒后盛出备用。

• 12.锅里面重新放油，放瘦肉进去用大火炒，炒至肉变色。滴少许酱油。略炒下。

• 13.把炒过的豇豆腐竹放进去一起翻炒圴勺，即可关火。

• 14.成品图如下。