干煸四季豆的做法

做法：

• 1. 将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
• 2. 葱姜蒜洗净切沫。
• 3. 锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
• 4. 锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。