用料：
- 青豆 300克
- 肉末 100克
- 胡萝卜(切丁) 50克
- 豆瓣酱 一小勺
- 料酒、嫩肉粉 适量
- 姜、葱、蒜 适量
- 盐、糖、味精 适量
- 干辣椒(切段) 一小把
- 玉米油 两小勺
小贴士：
豆瓣酱很咸，要少放点盐哟。而且豆瓣酱要少放点，色深了也不好看。胡萝卜丁也少一点，起点缀作用。姜葱蒜丢弃不用是能使成品保持清爽。祝亲用餐愉快！
做法：
- 1. 将青豆、胡萝卜丁入开水煮至八分熟捞出备用。
- 2. 肉末加少许盐、料酒、嫩肉粉调勺。葱切段、姜蒜切片。
- 3. 炒锅倒油放姜葱蒜爆香捞出丢弃。
- 4. 入辣椒段炒至略变色
- 5. 入肉末炒至断生
- 6. 入豆瓣酱至肉末上色，再加一点糖提味
- 7. 入青豆、胡萝卜丁、少许盐、味精翻炒均匀
- 8. 出锅装盘