用料：
- 鸡蛋 三个
- 韭菜 半斤
- 面粉 半斤
- 蛋清 一个
- 鸡精 适量
- 精盐 适量
- 十三香 适量
- 大豆油 适量
小贴士：
炒蛋时候多放点油这样陷里就可以不加油了，另外炒蛋时千万不要炒时间太长，炒*就不好了。
做法：
- 1. 一个蛋清打散加水半碗
- 2. 面粉加蛋清水揉成面团，醒一到两个小时，时间自定。
- 3. 锅中加油烧制六成热时间将打散的三个全蛋和一个蛋黄炒熟。
- 4. 待炒蛋凉透韭菜切一厘米左右的小段加入锅中，搅拌至所有韭菜占到油后，再把各种佐料加入搅拌均匀，等下备用。
- 5. 揪剂子擀面皮包饺子
- 6. 全部包完，最后剩了几个面皮可以一双下锅煮面皮也很好吃
- 7. 煮锅放水大火烧开，下饺子煮饺子，因为是素陷所以不用加三次水，一次就够了。
- 8. 好了可以开吃了