用料：
- 小茄子
- 大蒜
- 香辣椒
- 香菜
- 盐
- 糖
- 蚝油
- 味精
- 辣椒油
小贴士：
茄子需要凉透，把腌制好的料放入其中，蒜多些味道会比较好，做好后装盘，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，3-5小时之后取出来，味道最佳！
做法：
- 1. 茄子洗净，上锅蒸熟，开锅后，用筷子扎，看是否变软，如果变软了，一开两半，凉透
- 2. 大蒜，香菜，鲜辣椒切成末，待用
- 3. 把切好的大蒜，香菜，辣椒末，放一个大容器中，加入盐，味精，蚝油，糖，辣椒油，搅拌均匀，腌制一会，待茄子凉透后，放入（如爱吃辣的可稍微多些辣椒）
- 4. 茄子做好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏