用料：
- 鲜虾 400克
- 香葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 3片
- 甜椒 四分之一
- 油 50毫升
- 盐 5克
- 料酒 20毫升
小贴士：
1、新鲜的虾不需要放过多的调料，吃的就是鲜鲜的味道。2、锅中油烧到70度时再放入虾，就可以炸的酥脆。
做法：
- 1. 虾清洗干净，减去虾须，延后背剪开挑去虾线。
- 2. 倒入20毫升料酒腌制15分钟。
- 3. 这个时候就把葱、姜、蒜、甜椒切碎。
- 4. 倒去料酒，用厨房纸巾吸干虾的水份，放在淀粉中，裹匀。
- 5. 锅中加入油，我的油量较少，是分3次炸的。
- 6. 炸至金黄色捞出沥干油。
- 7. 锅中做底油，放入葱姜蒜爆出香味。
- 8. 再倒入甜椒爆香
- 9. 倒入炸好的虾，放入少量盐调味。
- 10. 翻炒均匀立刻出锅。
- 11. 酥酥脆脆的口感。香极了。