用料：
- 韭菜 五百克
- 茄子 四个
- 猪肉 二百克
- 鸡蛋 四个
- 面粉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 酱油 适量
小贴士：
调面糊时不能调得很稀，面糊稀了挂不住糊，也不能调的很稠，稠了煎出的茄盒面糊太厚，不好吃。
做法：
- 1. 韭菜洗净控水
- 2. 茄子洗净削皮。
- 3. 肉馅内放入适量酱油和花椒面。
- 4. 茄子切连刀片。
- 5. 韭菜切末放入腌好的肉馅盆内
- 6. 加入适量盐和油拌匀
- 7. 盆内打入鸡蛋
- 8. 鸡蛋内加入水和面粉搅拌成均匀的面糊
- 9. 把韭菜馅加入茄盒内
- 10. 把夹好馅的茄盒放入面糊
- 11. 煎锅刷油，把挂好糊的茄盒放入煎锅。
- 12. 煎至金黄色翻面继续煎至两面金黄
- 13. 出锅装盘即可。
- 14. 再来张漂亮的