用料：
- 生菜丝 少许
- 猪大排 两块
- 生粉、面包糠 适量
- 葱、姜 适量
- 料酒 少许
- 鸡蛋 两个
- 油 适量
- 盐、胡椒粉 少许
小贴士：
吃的时候配上沙拉酱或者番茄酱口感更好，喜欢的也可以做的时候薄盐，吃的时候再蘸酱油。
做法：
- 1. 猪大排去骨留下肉，用松肉锤排松，加葱、姜、料酒，点盐和胡椒粉，将肉排腌渍入味，鸡蛋两个打散备用；
- 2. 生菜切成细丝码在盘底备用；
- 3. 锅里热油至五成热，将腌好的猪排依次裹上生粉，蘸满蛋液，沾满面包糠，直接入油炸至表皮金黄后捞出沥油。最后，将猪排切成条后放在生菜丝上即可。