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法式黑椒牛排的做法

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  • 用料:

  • 牛里脊肉  500克
  • 西兰花  20克
  •  5克
  •  5克
  •  5克
  • 胡萝卜  15克
  • 鸡蛋清  20克
  • 柠檬汁  30克
  •  10克
  • 淀粉  20克
  • 白糖  10克
  • 胡椒粉  5克
  • 料酒  10克
  • 胡椒汁  30克

做法:

  • 1. 将葱姜蒜切片。
  • 2. 将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块,放入碗中备用。
  • 3. 牛里脊块中,加葱姜蒜片各5克,盐10克,胡椒粉5克,白糖10克抓匀上劲;然后放入料酒10克,柠檬汁30克,抓匀上劲;再加入鸡蛋清20克,放入淀粉20克抓匀备用。
  • 4. 西兰花洗净摘成小朵;胡萝卜洗净切成大菱形片。
  • 5. 锅中加清水,大火烧开,下切好的西兰花,胡萝卜焯水备用。
  • 6. 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油表面有青烟大量上升时);下腌好的牛排,转中火,两面煎熟,出锅装盘,将西蓝花和胡萝卜码入盘中。
  • 7. 取净锅,倒入黑胡椒汁30克,加少许水,大火收汁。
  • 8. 最后将汁淋在煎好的牛排即可,一道美味可口,色香味俱全的法式黑椒牛排就展现在大家面前了。