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凉拌金针黄瓜的做法

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  • 用料:

  • 黄瓜  半根
  • 金针菇  半斤
  • 葱白  半根
  • 蚝油  两匙
  • 凉拌葡萄醋  四匙
  • 芥末油  两匙
  • 麻辣油  两匙
  • 橄榄油  两匙
  • 味达美  三匙
  •  少许
  • 香油  两匙

小贴士:

醋可以多放些,多放些蚝油会更鲜,如果吃辣可以多放麻辣油,多放芥末油风味更加独特。以上建议依个人口味调制,多放麻辣油就少放芥末油,相反亦是,只突出一个味道就不会使味道太杂。

做法:

  • 1. 黄瓜切丝,备用。
  • 2. 葱白切丝备用,家里葱白不多了,有点绿叶,就当配色了,嘻嘻。
  • 3. 金针菇去根撕小朵,洗净备用。
  • 4. 锅里放水烧开,金针菇在热水里焯一下,软了以后即可,盛出,沥干水,如果想吃更凉一点,就再用凉水冲洗一下,同样沥干水。我的胃不好,不能吃太凉的,冲洗这关省略。
  • 5. 各种调料倒在一个盆里,搅拌均匀,这样可以使菜品可以更均匀的沾上调料,味道更好。照片有点倒了,麻烦大家旋转手机,哈哈哈。
  • 6. 黄瓜,金针菇,葱白都放到盆子里,顺时针搅拌均匀,盛出上桌。
  • 7. 自家吃也没摆啥造型,不过味道真的很不错。