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  • 用料:

  • 里脊肉  200克
  • 青椒  150克
  •  1颗
  •  1块
  •  4克
  • 鸡粉  2克
  • 老抽  5克
  • 料酒  10克
  • 淀粉  15克

做法:

  • 1. 葱,姜洗净切片。
  • 2. 青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
  • 3. 将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
  • 4. 碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
  • 5. 锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。
  • 6. 锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。
  • 7. 翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡。