用料：
- 花蛤 500克
- 姜 1块
- 蒜头 5个
- 葱 3根
- 香菜 2根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
花蛤烫开壳即可,不要煮太久,煮久了肉容易掉,口感也差.此道菜比较简单,适合新手哦！
做法：
- 1. 花蛤用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙.
- 2. 2小时后,用盐、生粉把花蛤搓洗干净.
- 3. 锅煮开水,把花蛤烫开壳.
- 4. 把烫开壳的花蛤捞起,沥干水份,检查下有无泥沙.
- 5. 把花蛤无肉一边去掉,有肉一边摆盘放好.
- 6. 蒜剁成蓉,葱切葱花,姜切丝,香菜切碎.
- 7. 在摆好盘的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜丝,备用.
- 8. 把花蛤放在蒸架上,开大火,水开转小火蒸10分钟.
- 9. 10分钟后,关火.等2分钟,取出花蛤,洒上葱花、香菜,备用.
- 10. 热锅热油,煎好蒜头油.
- 11. 把煎好的蒜头油浇在花蛤上,再一次洒上葱花、香菜,完成了.看成品图.