用料：
- 猪肉 适量
- 白菜 适量
- 香菇 适量
- 春卷皮 一袋
- 葱 一把
- 黄酒 少许
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
- 姜 适量
小贴士：
炸春卷的时候最好用不粘锅，这样春卷皮不容易粘在锅上，也能保持外观，个人比较喜欢吃稍微冷却几分钟的春卷，这样更*，而且不会烫口哦！！！
做法：
- 1. 先将所用的食材改刀，都切成丝状，肉丝放入黄酒、淀粉腌制十分钟
- 2. 首先开油锅将肉丝煸炒至断生，加入少许盐
- 3. 修补将白菜及香菇倒去，进行翻炒，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，炒到菜炒熟可以食用为止
- 4. 先将菜盛出待冷却，春卷皮打开最好一张一张撕开，以免粘在一起
- 5. 冷却后开始包春卷（超市买来的春卷皮与过年时菜场买到的形状不一样，这个是正方形的，以往的是圆形），菜要放在皮的下方
- 6. 首先将最下方先反折上去，之后两边往里约，再往前反卷，到最后面用菜的汁水涂抹一下，防止最后的皮翘起
- 7. 找容器装盘，能平铺的时候最好平铺，怕春卷被压扁，影响美观
- 8. 锅中的油倒的多一点，然后将春卷慢慢放入油锅中慢炸，开小火
- 9. 炸的过程中要翻身炸透，这样春卷才会在出炉的时候保持香脆
- 10. 个人比较喜欢沾醋吃，喜欢吃辣的哈友们可以放点辣椒酱，别有一番滋味哦