用料：
- 大菜椒 六个
- 猪肉 二两
- 糖 一匙
- 盐 适量
- 食用油 250g
- 味达美 两匙
- 豆瓣酱 两匙
- 酱油 两匙
- 五香粉 一匙
- 蚝油 两匙
- 葱花 适量
小贴士：
喜欢吃辣的可以选择尖椒。
辣椒必须煎得发焦，虎皮起来才行。
最后放盐的时候要少放，因为肉馅中油有盐，太多会太咸。
做法：
- 1. 猪肉切馅，用酱油，盐，五香粉，蚝油腌好。
- 2. 辣椒洗净，去蒂，去籽，把筋撕掉，这样辣味更轻些。
- 3. 将肉馅填充到辣椒里面，用筷子可以将肉馅更好的填充到整根辣椒中，但是不用太结实，只要整根辣椒都有肉馅就行。
- 4. 起锅加油，将辣椒每个面都煎出虎皮，注意要小火，这道工序比较费时，而且要盯在跟前，务必耐心，因为这是这道菜最重要的一步。煎好的辣椒盛出备用。
- 5. 锅中的油倒掉，不需留油，加热后放入葱花煸香，再放豆瓣酱，蚝油，白糖然后加水烧开，把辣椒放进锅里，焖一会儿，放盐，收汁，盛盘。
- 6. 可以吃啦?