用料：
- 海蛏 300g
- 鸡蛋 50g
- 芹菜 适量
- 青蒜苗 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
煎炒时注意不要弄破海蛏上面的泡泡。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
做法：
- 1. 海蛏洗干净
- 2. 芹菜和青蒜苗切细备用
- 3. 剥去外壳
- 4. 将洗净的海蛏放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉。拌匀腌制一会儿。
- 5. 将切碎的青蒜苗放入碗中
- 6. 加入适量淀粉搅拌均匀
- 7. 炒锅放入玉米油，在倒入腌制好的海蛏
- 8. 煎至金黄在翻另一面
- 9. 鸡蛋打散均匀
- 10. 将打好的蛋液均匀铺在海蛏上面，一面定型后，翻面煎。
- 11. 煎至俩面金黄，出锅立即食用。