用料：
- 五花肉 1000克
- 竹笋 一块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 碎冰糖 1汤勺
- 盐 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 1汤勺
- 老抽 1汤勺
- 八角 适量
- 料酒 1汤勺
- 温水 适量
小贴士：
炖肉水是热水，一次加入，中间不可添汤。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将五花肉清水冲洗干净切块，大葱切段，姜切片，竹笋切块备用
- 3. 锅中放少许油润锅，放入五花肉煸炒至微黄
- 4. 放入葱段姜片，桂皮八角，倒入一汤勺生抽，一汤勺老抽一汤勺料酒，一汤勺碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色
- 5. 加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖
- 6. 约40-50分钟至肉7,8成烂的时候加入竹笋，放入少许盐调味
- 7. 将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火
- 8. 盛出即可