用料：
- 蒜头 适量
- 糖 适量
- 米酒 适量
- 盐 适量
- 青头鸭 1只
- 蚝油 适量
- 鲜子苏 3两
- 长尾螺 1.5斤
- 姜片 适量
- 甘草 2片
- 八角 少许
- 酱油 适量
- 陈皮 少许
- 味精 适量
小贴士：
焖鸭的时间要看青头鸭的老嫩来预计大概的时间，差不多够时间还试鸭肉够不够焓，不够焓就再焖，一到焖够焓为止。
做法：
- 1. 长尾螺敲掉尾巴洗净备用
- 2. 将青头鸭洗净砍件备用
- 3. 将长尾螺飞水，再烧锅下油下蒜头姜片炒长尾螺
- 4. 下子苏炒酱油
- 5. 调好味起锅装碟备用
- 6. 重新烧锅下油，落蒜头姜片爆香
- 7. 下八角、陈皮，再下青头鸭爆香
- 8. 赞酒下上汤，再下蚝油、酱油，调少许味煮
- 9. 焖煮到收汁，鸭肉够焓再放入炒好的长尾螺再焖
- 10. 把味调和谐包尾油起锅装煲即可