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大白菜炖土豆的做法

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  • 用料:

  • 大白菜  4分之1个
  • 土豆  一个
  • 猪肉  一小块
  •  3片
  •  2段
  •  1勺
  • 海鲜酱油  3勺
  • 蚝油  1勺
  • 大料  2瓣
  • 红干椒  4个
  • 味精  半勺
  • 十三香  4分之一勺
  • 白糖  1勺

小贴士:

个人觉得炖白菜放一些糖,和海鲜酱油会比较有味道,吃起来会有一些甜香味,不然的话白菜就会有特别重的水气味,一定要让肥肉多下点油,不用担心会油大,因为白菜很吸油,油小了会很难吃!

做法:

  • 1. 将大白菜切条(要把白菜梆和白菜叶分开切,方便之后炒)分别清洗装盘备用
  • 2. 将土豆削皮,切成和白菜一样粗细的条,过水洗掉淀粉后备用
  • 3. 将肉清洗切好(这里要注意的是,要将肉分成肥瘦两种切法)
  • 4. 葱姜切好备用
  • 5. 起火放入色拉油1勺,待油热后放入肥肉翻炒,肥肉多炒一会,让它下一些油
  • 6. 然后放入葱姜大料等辅料翻炒出香味,之后放瘦肉继续翻炒至瘦肉变白。
  • 7. 随后加入土豆条翻炒至断生(土豆基本变成透明状了)
  • 8. 然后将白菜梆的条倒入,加盐,十三香,海鲜酱油,蚝油,白糖继续翻炒
  • 9. 待白菜条稍微变软一点后加入一小碗水(水不要加的太多,白菜会下汤的)大火炖煮
  • 10. 开锅后放入白菜叶,翻炒至叶变软,盖锅继续炖
  • 11. 待汤汁收一些后,加入味精调匀出锅!