用料：
- 花螺 1斤
- 干辣椒 适量
- 米酒 适量
- 蚝油 1匙
- 酱油 1匙
- 盐 适量
- 味精 适量
- 火锅料 少许
- 辣椒酱 1匙
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 姜蓉 少许
- 葱米 少许
- 蒜蓉 少许
小贴士：
酒要放多一点，约为二两
做法：
- 1. 选活的新鲜的花螺
- 2. 锅内放水烧开，下少许盐味精下花螺飞熟备用
- 3. 烧锅下油下蒜蓉姜葱米爆香
- 4. 下辣椒干、火锅料炒
- 5. 下辣椒酱
- 6. 炒开赞油
- 7. 下上汤下蚝油酱油
- 8. 下盐下味精
- 9. 下花螺煮，再放辣椒油
- 10. 把味调和谐再放花椒油起锅装碟即可
酒要放多一点，约为二两