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  • 用料:

  • 面粉  1斤
  • 温开水  两半碗
  • 白糖  8勺子
  • 酵母  1勺子
  • 干面粉(搓面时用)  半小碗
  • 青菜叶  几片
  • 果味粉(草莓味)  1勺子
  • 红豆沙馅(之前做好的)  8个
  • 花生油(刷架子用)  1勺子

小贴士:

化酵母水不能太热,会把酵母烫死的。我用的一斤面粉只做了八个,其余的拿来做馒头了。

做法:

  • 1. 准备1斤面粉放入8勺子白糖拌均匀


  • 2. 准备温开水半小碗,1勺酵母粉
  • 3. 化开,温水不烫手才行
  • 4. 慢慢倒入面粉中,边倒边向一个方向搅动
  • 5. 酵母水不够,再加些温开水,搅成面疙瘩
  • 6. 揉成面团
  • 7. 把面搓光滑,大概要搓30分钟左右。搓好静止发酵差不多两小时。
  • 8. 准备青菜叶
  • 9. 放入搅拌机里放少许水搅成青菜汁
  • 10. 倒入碗里。加入2两面粉到碗里,揉成绿色小面团,来做叶子
  • 11. 搓好的面,搓成长条,分成小剂子,
  • 12. 绿色面弄好。白面发酵好了,有少许蜂窝就行了。不需要太多。因为要捏造形。
  • 13. 准备一些干面粉
  • 14. 洒些干面在桌上,再次把面里面的汽泡搓出来
  • 15. 洒些干粉再桌上,把汽泡完全搓出来。搓成长条
  • 16. 洒些干面粉在桌上把面分成小剂子
  • 17. 桌上洒粉,把剂子按扁
  • 18. 再用擀面杖,稍擀一下
  • 19. 准备红豆沙馅,之前做好的,没有就超市买。
  • 20. 包入红豆沙馅
  • 21. 捏成桃子形。捏桃子型时先搓圆再捏找椎圆形,把头部那都份去掉。
  • 22. 再拿绿色面,做成叶子,用刀划些线条
  • 23. 把桃形放上去
  • 24. 依次做好,架子上刷一层油以防黏,把做好的寿桃包放上面。
  • 25. 准备果味粉
  • 26. 倒一勺子果味粉,用几滴水化开
  • 27. 用手擦在桃子嘴上,灯光下照相的颜色。就这样了。然后进行二次发酵。二次发酵时间不用太长。十几分钟就好。
  • 28. 锅中放水,放入包子,大火蒸出气后才盖盖子。转小水蒸15分钟。这个没灯光照的。
  • 29. 蒸好时不要马上打开盖子,等五分钟再打开
  • 30. 摆盘