用料：
- 土猪肉 1斤
- 鲜虾 8两
- 饺子皮 1斤
- 云南小瓜 2斤
- 韭黄 8两
- 盐 2小勺
- 糖 2小勺
- 生抽 2勺
小贴士：
注意事项，食材的新鲜、调料的简单、面皮自捍。最重要！
做法：
- 1. 猪肉将肥肉、瘦肉分开，切丁。
- 2. 单用切好肥肉顶熬出猪油，备用。
- 3. 将土猪肉瘦肉切丁后，拌生抽、盐、糖，备用。
- 4. 将半斤鲜虾提前10分钟放在冰箱冷冻一下，便于拔皮。并将虾线用牙签除去，将净虾仁一个，切分为三段。备用。
- 5. 云南小瓜擦成细丝，放小小盐，除水。备用。
- 6. 理好洗净的韭黄切成小丁，待用。
- 7. 将云南小瓜放猪油中拌匀，倒入腌了调料的猪瘦肉，放入虾仁，最后放入韭黄，拌匀饺子馅即成。
- 8. 用饺子皮包好调好的馅饺子。
- 9. 饺子放入锅内蒸熟或水里煮熟，起锅装盘，吃起！