三鲜饺子的做法

• 1.猪肉将肥肉、瘦肉分开，切丁。

• 2.单用切好肥肉顶熬出猪油，备用。

• 3.将土猪肉瘦肉切丁后，拌生抽、盐、糖，备用。

• 4.将半斤鲜虾提前10分钟放在冰箱冷冻一下，便于拔皮。并将虾线用牙签除去，将净虾仁一个，切分为三段。备用。

• 5.云南小瓜擦成细丝，放小小盐，除水。备用。

• 6.理好洗净的韭黄切成小丁，待用。

• 7.将云南小瓜放猪油中拌匀，倒入腌了调料的猪瘦肉，放入虾仁，最后放入韭黄，拌匀饺子馅即成。

• 8.用饺子皮包好调好的馅饺子。

• 9.饺子放入锅内蒸熟或水里煮熟，起锅装盘，吃起！