用料：
- 葱 1根
- 金针菇 180克
- 西红杮 2个
- 手拍面 2块
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
西红杮和冷水一起煮，煮出来的汤更加浓，不爱吃西红杮皮的可以把皮烫熟后去掉。手拍面可根据个人爱好，换成排骨或者蝴蝶面之类的。不爱吃葱的也可以换成别的青菜哈！！金针菇易熟，煮半分钟最好！！
做法：
- 1. 如图，备齐食材。
- 2. 西红杮洗净，去芥蒂。切薄片。金针菇切掉根部，洗净。葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。面一分为二。
- 3. 锅里面加适量清水，西红杮也放进去。（我加了两碗半水）
- 4. 盖上锅盖，用大火烧开。
- 5. 水烧开后，先放手拍面进去，再倒适量花生油。用大火煮面一分钟左右。
- 6. 一分钟后汤再次沸腾，调成中火。鸡蛋先打到碗里面，再倒进锅里面和面一起煮。改用大火。
- 7. 半分钟后鸡蛋熟了，放金针菇进去。用汤勺压下金针菇。煮半分钟。
- 8. 最后放适量盐，葱花。搅拌圴勺即可关火。
- 9. 简单清爽的营养面如下。