用料：
- 鸡胸肉 1块
- 花生米 50克
- 干红辣椒 3只
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 10粒
- 盐 2克
- 糖、醋、酱油、料酒、淀粉勾芡汁
做法：
- 1. 锅中中倒入适量调和油，凉油放入花生米，中火加热，并不断搅拌花生米，使其均匀受热！花生变色后捞出，沥干油！晾凉，撒少量盐和糖！
- 2. 鸡胸肉切块，加入酱油、淀粉，少量油拌匀，备用！
- 3. 所有调料调和成芡汁待用，葱切1厘米小段，蒜洗净切碎，辣椒洗净切小段，备用！
- 4. 炒锅烧热，倒入调和油，放入干辣椒，花椒炒成棕红色！放入鸡丁炒散！
- 5. 加入蒜、姜片、葱段，炒出香味！
- 6. 加入芡汁炒匀，倒入花生米搅拌即可！出炉！