用料：
- 小芋头 5个
- 鸡上腿肉 1个
- 红辣椒 3个
- 蒜米 5片
- 油
- 盐
- 生抽
- 料酒
小贴士：
芋头削皮要戴手套，削好了拿水泡着以免氧化发黄
做法：
- 1. 芋头切滚刀块，鸡肉去骨切块放盐腌制几分钟，蒜米切片，辣椒切圈。
- 2. 锅放油烧热将芋头倒入炒干水分，变色，倒出。不用洗锅，用锅内余油将蒜米辣椒煸炒出香味，把鸡肉倒入翻炒，加一勺料酒。
- 3. 倒入芋头一起翻炒，加盐，料酒，生抽一起炒一会。加水刚好没过芋头小火闷十分钟
- 4. 开大火，放点鸡精，炒一下倒出
芋头削皮要戴手套，削好了拿水泡着以免氧化发黄