用料：
- 木耳 适量
- 青椒 一个
- 胡萝卜 一根
- 山药 适量
- 红椒 一个
- 蒜 适量
- 葱白 少量
- 盐 适量
小贴士：
这是道快手菜，要控制火候，整个烹制过程不超过五分钟，以保留清脆的口感。
山药焯水后易熟但仍保持脆感。
做法：
- 1. 选铁棍山药几根。
- 2. 干木耳温水中泡发。
- 3. 泡发好以后摘掉根部，洗净。
- 4. 青红椒洗净切小块。
- 5. 胡萝卜去皮切片，并切小花状。
- 6. 山药去皮切片。
- 7. 放入锅中开水焯两分钟。
- 8. 焯好过冷水，并在冷水中浸泡待用。
- 9. 热锅冷油，下葱白蒜片爆香后放入山药片。
- 10. 接着下木耳胡萝卜。
- 11. 约两分钟后下青红椒翻炒并调味。
- 12. 起锅即成。