用料：
- 猪肉 1斤
- 葱白 1段
- 姜 1块
- 蛋清 1个
- 盐 2克
- 十三香 2克
- 酱油 2匙
- 大酱 1匙
- 料酒 1匙
- 淀粉 10克
小贴士：
炸好的肉丸还可以再加工，做糖醋肉丸或者丸子汤
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 葱姜切碎，用清水泡十五分钟左右
- 3. 猪肉洗净切块
- 4. 料理机打成肉馅，或者手工剁馅
- 5. 绞好的肉馅放盆里，放调料，盐，酱油，料酒，十三香，倒入腌好的葱姜水，绞上劲
- 6. 加入淀粉，拌匀
- 7. 加一个蛋清搅拌
- 8. 拌匀，搅上劲，备用
- 9. 锅里多放一些油，肉馅用汤匙舀成肉丸，或者用手的虎口挤出丸子形状
- 10. 油七层热左右放入肉丸炸，定型以后再用勺子推动几下
- 11. 炸到金黄色捞出
- 12. 装盘上桌，开始分享美味吧