用料：
- 柠檬汁 20克
- 细砂糖 35克
- 吉利丁片 15克
- 奶酪奶油 250克
- 消化饼 80克
- 芒果果肉 420克
- 淡奶油 150克
- 黄油 40克
- 牛奶 60克
小贴士：
1.喜欢蛋糕底的用蛋糕底，喜欢快捷的用饼干底
2.芒果的甜度不一样，可以先试试味道再加吉利丁
3.芒果和奶油奶酪最好是室温，因为吉利丁片遇冷会结块，所以室温的话直接加入也不怕
4.芒果果肉分开两层加入会使得水果堆的高，不会有空洞
5.放去冰箱4小时再脱模，一般我是晚上做好，早上脱模的
6.脱模时候用温热毛巾围住模具边沿一会儿，再脱模，会很光滑
做法：
- 1. 取出饼干与黄油
- 2. 饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态
- 3. 饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀
- 4. 将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用
- 5. 芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶
- 6. 开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）
- 7. 再次启动料理机将材料搅打均匀
- 8. 淡奶油用电动打蛋器打发至6分发
- 9. 将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀
- 10. 取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉
- 11. 将芒果芝士糊倒入，铺平
- 12. 加入一半芒果果肉
- 13. 倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉
- 14. 最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时
- 15. 脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～
- 16. 最后可以装饰点儿水果，开吃！