用料：
- 鳕鱼 750克
- 豆腐 200克
- 姜 三片
- 葱 一段
- 香菜 适量
- 八角 1个
- 花椒 五六粒
- 大蒜 两瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
小贴士：
鱼肉沥干或擦干水份，大火炖开后锅盖欠个缝，防止汤汁溢出。
做法：
- 1. 准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
- 2. 锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
- 3. 放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
- 4. 大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
- 5. 锅内汤汁快收干时放盐和鸡精调味。
- 6. 撒上香菜就可以装盘了。