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  • 用料:

  • 芋头花  6根
  • 茄子  1个
  • 大蒜  2头
  • 小米辣  6个
  • 花椒  10粒
  • 食用油  正常量
  •  正常量
  • 鸡精  一小勺

小贴士:

炒软后一定要放锅里蒸,这样才入味好吃。花蕊花蕊花蕊一定不要一定不要一定不要一定要摘干净洗干净。

做法:

  • 1. 买新鲜的芋头花,看杆颜色是否鲜艳,花朵不要全部绽放。
  • 2. 问了菜场无数做芋头花经验十足的前辈,都说茄子和芋头花是绝配,所以茄子也要有的
  • 3. 要把芋头花杆的茎外皮撕掉,建议带手套来撕要不最后手会变黑,然后掰 成 小寸段
  • 4. 一定要注意花蕊不能要,一点都不能留,要不最后吃的时候会辣嗓子
  • 5. 最后撕完弄完洗干净就如图了
  • 6. 全部食材,茄子也要切成寸段
  • 7. 大蒜切成蒜末,小米辣切碎
  • 8. 冷锅倒油,先把花椒炸香
  • 9. 把蒜末辣椒爆香不要爆过头
  • 10. 所有材料入锅翻炒至变软
  • 11. 翻炒变软后放入蒸锅,这步不可以少,我是炒好变软时放入鸡精和盐再翻炒一下,盛入碗里放到蒸锅中蒸十分钟
  • 12. 小火蒸十分钟后可以出锅了,芋头花有种特殊的香味吃起来非常的软糯。总之超好吃