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芋头花小炒的做法
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用料:
芋头花
6根
茄子
1个
大蒜
2头
小米辣
6个
花椒
10粒
食用油
正常量
盐
正常量
鸡精
一小勺
小贴士:
炒软后一定要放锅里蒸,这样才入味好吃。花蕊花蕊花蕊一定不要一定不要一定不要一定要摘干净洗干净。
做法:
1.
买新鲜的芋头花,看杆颜色是否鲜艳,花朵不要全部绽放。
2.
问了菜场无数做芋头花经验十足的前辈,都说茄子和芋头花是绝配,所以茄子也要有的
3.
要把芋头花杆的茎外皮撕掉,建议带手套来撕要不最后手会变黑,然后掰 成 小寸段
4.
一定要注意花蕊不能要,一点都不能留,要不最后吃的时候会辣嗓子
5.
最后撕完弄完洗干净就如图了
6.
全部食材,茄子也要切成寸段
7.
大蒜切成蒜末,小米辣切碎
8.
冷锅倒油,先把花椒炸香
9.
把蒜末辣椒爆香不要爆过头
10.
所有材料入锅翻炒至变软
11.
翻炒变软后放入蒸锅,这步不可以少,我是炒好变软时放入鸡精和盐再翻炒一下,盛入碗里放到蒸锅中蒸十分钟
12.
小火蒸十分钟后可以出锅了,芋头花有种特殊的香味吃起来非常的软糯。总之超好吃