用料：
- 猪肉 300克
- 韭黄 200克
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 少许
- 姜 少许
- 青红辣椒 各两个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
- 肥肉 少许
- 花生油 少许
小贴士：
炒这道菜时要快火快炒，否则肉质会变柴，韭黄炒出很多水不好吃影响美观。祝友友们用餐愉快！！
做法：
- 1. 将韭黄洗干净切成4厘米的段备用。
- 2. 切配料。辣椒去除里面的籽切成丝，姜切丝备用。
- 3. 肉洗干净切成丝用生抽、淀粉、盐腌制10分钟左右。
- 4. 切一点肥肉，肥肉切成丝备用。（有点肥肉炒的菜更好吃。如图所示）
- 5. 炒锅置少许的油烧至5层热放入肥肉炒香。
- 6. 放入瘦肉炒变色。
- 7. 炒变色后放入醋、姜丝、豆瓣酱、辣椒翻炒。
- 8. 陆续放入韭黄炒至韭黄变稍变软塌放入味精起锅装盘即可。
- 9. 开吃咯！