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  • 用料:

  • 猪里脊肉  200克
  • 黄瓜,  半根
  • 胡萝卜  半根
  • 黑木耳  一小把
  • 剁椒  一大勺
  • 淀粉  一勺半
  • 白砂糖  一小勺
  •  2勺
  • 味极鲜  一小勺
  • 料酒  一小勺
  • 蛋清  半个
  • 葱姜蒜末  少许
  • 自制剁椒,葱姜蒜,淀粉,糖,醋  适量
  • 盐,生抽,蛋清  适量

小贴士:

没用料酒,加了一点葡萄酒在肉里,感觉还不错,友友们可以尝试下,还有肉里和调味汁盐一定少放,因为剁椒酱已经有盐了。

做法:

  • 1. 把里脊切丝,放少徐盐,蛋清,淀粉,料酒抓匀。
  • 2. 把黄瓜胡萝卜木耳切丝备用
  • 3. 一勺糖,一勺生抽,两勺醋,三勺水淀粉,一点盐,一点鸡精,调成味汁备用
  • 4. 准备一大勺自制剁椒酱
  • 5. 锅里放油烧热,把肉丝划熟盛出备用
  • 6. 另起锅放剁椒葱姜蒜炒香,炒出红油,放红罗卜丝编炒再放木耳和黄瓜丝炒一下
  • 7. 放肉丝炒一下,再沿着锅边到入调味汁,大火炒拌均匀出锅