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鱼香肉丝的做法
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用料:
猪里脊肉
200克
黄瓜,
半根
胡萝卜
半根
黑木耳
一小把
剁椒
一大勺
淀粉
一勺半
白砂糖
一小勺
醋
2勺
味极鲜
一小勺
料酒
一小勺
蛋清
半个
葱姜蒜末
少许
自制剁椒,葱姜蒜,淀粉,糖,醋
适量
盐,生抽,蛋清
适量
小贴士:
没用料酒,加了一点葡萄酒在肉里,感觉还不错,友友们可以尝试下,还有肉里和调味汁盐一定少放,因为剁椒酱已经有盐了。
做法:
1.
把里脊切丝,放少徐盐,蛋清,淀粉,料酒抓匀。
2.
把黄瓜胡萝卜木耳切丝备用
3.
一勺糖,一勺生抽,两勺醋,三勺水淀粉,一点盐,一点鸡精,调成味汁备用
4.
准备一大勺自制剁椒酱
5.
锅里放油烧热,把肉丝划熟盛出备用
6.
另起锅放剁椒葱姜蒜炒香,炒出红油,放红罗卜丝编炒再放木耳和黄瓜丝炒一下
7.
放肉丝炒一下,再沿着锅边到入调味汁,大火炒拌均匀出锅