用料：
- 排骨 2条
- 豆鼓 3调羹
- 蒜头 3瓣
- 葱花 适量
- 薄荷 1朵
- 米饭 3人份
- 青菜 6棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、排骨己腌过,咸度要掌握好.2、腌排骨一定要够30分钟,才入味.3、青菜别烫太久,太久影响口感及卖相.
做法：
- 1. 备好豆鼓、蒜头,排骨用温水洗净沥干备用.
- 2. 蒜头拍扁备用,排骨用油、生粉、鸡精、盐、生抽、豆鼓腌30分钟.
- 3. 米饭煮好备用.
- 4. 青菜洗净备用,葱花备好.
- 5. 热锅热油下蒜头炒香,倒入腌好的排骨炒5分钟,关火.
- 6. 把炒好的豆鼓排骨放入高压锅,加入1.5碗清水,调入少许盐、生抽,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽,转小火煲15分钟.
- 7. 15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,豆鼓排骨完成了.
- 8. 锅烧开水,放入适量油,把青菜烫熟.
- 9. 取一盘子,小碗盛饭,把小碗饭倒扣在盘子里,取走小碗,码上排骨、青菜,淋上汤汁,撒上葱花,取一朵薄荷放米饭上装饰,Ok啦！豆鼓排骨饭完成了,看成品图.