用料：
- 鹌鹑蛋 7个
- 肉馅 适量
- 木耳 少量
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 耗油
- 味极鲜
- 耗油
- 味极鲜
- 五香面
小贴士：
先加热为的是一入锅鹌鹑蛋就开始定型，这样不容易淌出来。如果不喜欢只吃肉，可以在馅里加点青菜之类的。我没有放盐，因为本身味极鲜和耗油里边都已经有盐了，若果口味不是特别重可以不用加盐。
做法：
- 1. 将木耳、姜、葱切碎与绞好的肉馅一起剁一下，加适量的耗油、味极鲜、淀粉、蛋黄、五香面，一起搅拌均匀
- 2. 肉馅调好稍放一会，将蒸锅加入适量的水，先加热。然后选取适量大小的肉馅团成肉丸，先将肉丸放到盘上摆好，用手指将肉丸压出一个小坑来，但是，注意不要破损，尤其是两边可留的厚一点
- 3. 将鹌鹑蛋打进去，如果有漏的地方可以从外边补一下
- 4. 上锅蒸15～20分钟，出锅即可