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蒜蓉肉末金针菇的做法

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  • 用料:

  • 金针菇  200克
  • 瘦肉  120克
  • 蒜头  3瓣
  •  2根
  • 花生油  适量
  •  适量
  • 酱油  少许

做法:

  • 1. 如图,备齐食材。
  • 2. 金针菇切掉根部。
  • 3. 金针菇用淡盐水浸泡二十分钟,杀菌。
  • 4. 葱摘掉头和未端的黄叶子,择断,用清水洗两到三遍。切成葱花。
  • 5. 蒜头用刀拍扁,剥去外壳。切掉芥蒂,切碎。
  • 6. 浸泡后的金针菇用清水洗多两次。
  • 7. 瘦肉洗净,先切薄片。再切碎,剁成肉未。放适量盐,用手抓圴匀,腌制入味。
  • 8. 锅里面放适量水,调成大火把水烧开。
  • 9. 水烧开后,放金针菇进去焯一分钟左右。(焯水时间不要过长,要不然不但影响口感,吃的时候也易塞牙缝哈)
  • 10. 焯过水的金针菇先用锅铲控干水份,再用筷子把金针菇摆放在盘子里面。
  • 11. 锅热,放适量花生油。油热,放蒜头进去用大火翻炒出香味。调成小火。
  • 12. 放肉末进去,用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。放葱花,少许酱油。快速翻炒圴匀,即可关火。
  • 13. 成品图如下。(先淋些汁在金针菇表面,再把肉未圴匀的倒在金针菇周围)