用料：
- 猪里脊 400克
- 香菜 200克
- 辣椒丝 一小把
- 色拉油 适量
- 盐 10克
- 蔬之鲜 1匙
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 一匙
小贴士：
辣辣丝一定要小火慢炒才会变酥脆，切不可油湿过高。成品菜堆放在盘心就可以。以前做这道菜时，都是将辣椒丝最后浇在菜上，往往沒等菜吃完时辣椒已经不酥了！
做法：
- 1. 肉切丝，用胡椒粉、水淀粉、少许盐腌喂一会。
- 2. 香菜择洗干净，切段备用。
- 3. 将辣辣丝炒至香酥，晾凉码放在盘子四周备用。
- 4. 有点生疏，见笑了！！
- 5. 起锅放宽油，将肉丝滑散捞出，留底油少许，大火将香菜炒至颜色变得翠绿后放入肉丝和调料，翻拌均匀出锅装盘。