用料：
- 面粉 适量
- 牛肉碎 适量
- 干黄酱 适量
- 花椒，大料水 适量
- 葱，姜末 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
小贴士：
提示，菜码人口少就少准备，防止浪费，面条最好自己和面在擀开切条，这样手擀面最是味，炸酱要多炸会，时间长沒有生黄酱味，一般20分钟即可，面条煮熟天凉用温水过下，夏天煮熟过凉水吃着爽口，不过喜爱吃锅挑就不用过水了
做法：
- 1. 牛肉碎，干黄酱准备齐
- 2. 葱，姜切碎用料理机打成泥备用
- 3. 提前煮沸的花椒大料水稀释干黄酱备用
- 4. 把葱，姜泥放入牛肉碎中，拌匀入味
- 5. 锅中放适量食用油，油热下入码过味牛肉碎，煸炒牛肉碎段生
- 6. 加少许酱油和少许盐煸炒一会
- 7. 在把稀释过黄酱加入锅里，中火靠20分钟，看到油出来，酱就炸好了
- 8. 炸好的黄酱
- 9. 面粉用温水和硬面，揉均匀醒30分钟，在用擀面杖擀薄片
- 10. 放入干面粉重叠三次，切成面条，宽细自己掌握
- 11. 切完抖开，放入锅中把面条煮熟
- 12. 菜码依人口添加，黄瓜切条，豆角切丝焯水备用
- 13. 面条煮熟过凉水捞出控净水，放入菜码，炸酱拌匀食用