用料：
- 薄壳 600克
- 九层塔 20克
- 姜蒜 15克
- 小红椒 3根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 0.5克
小贴士：
1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。
3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
做法：
- 1. 准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
- 2. 九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
- 3. 锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
- 4. 锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
- 5. 下薄壳翻炒
- 6. 加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
- 7. 小红椒也入锅翻炒
- 8. 临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。