用料：
- 普通面粉 300克
- 酵母粉 5克
- 羊肉馅 400克
- 大葱 2根
- 黄酱 1小撮
- 酱油 1小勺
- 香油 3小勺
- 葱，姜汁 3小勺
- 花椒，大料水 2小勺
- 盐 少许
- 食用碱水 1克
小贴士：
提示，葱切碎，千万不要在剁了，剁的太烂蒸出有烂葱味，影响口味，发好的面肥加一点食用碱水，蒸熟后面吃到嘴里不会发酸，这个步骤取决于你蒸出的面食口感哦！肉卷子层多，蒸锅里水要多放点，防时间长水少没熟就干锅
做法：
- 1. 新鲜羊肉馅放入盆中，加少许黄酱，酱油，盐香油搅拌匀，在与羊肉馅和葱，姜汁拌好备用
- 2. 大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可
- 3. 面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子
- 4. 用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅
- 5. 从一边卷起，卷实
- 6. 捏合边缘和两边封口
- 7. 两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透
- 8. 盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可