酱香肉卷子的做法

• 1.新鲜羊肉馅放入盆中，加少许黄酱，酱油，盐香油搅拌匀，在与羊肉馅和葱，姜汁拌好备用

• 2.大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可

• 3.面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子

• 4.用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅

• 5.从一边卷起，卷实

• 6.捏合边缘和两边封口

• 7.两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透

• 8.盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可