用料：
- 西兰花 一小颗
- 木耳 一小撮
- 红椒 一个
- 鸡蛋 两个
- 茭白 一根
- 水淀粉 小半碗
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
水淀粉下锅前先搅拌一下，因为时间久了，淀粉会沉底。
所有蔬菜炒的时候，应该保持有一点水份、太干的话加入少许清水，这样炒出来的蔬菜才不会干，看起来会更有食欲。
五彩并不一定就这几样蔬菜，可换成其它食材，只要按照菜的易熟难熟分先后次序炒就可以了，把容易炒熟的放后面煮就行了！
做法：
- 1. 首先西兰花洗净，分成小块，用盐水泡十五分钟左右，（盐水可泡去菜虫或者农药残留物，吃着放心！）
- 2. 鸡蛋打成蛋液，再煎熟，用锅铲铲成小块备用。
- 3. 准备好水淀粉备用。
- 4. 木耳提前十五分钟泡发好，撕成小块。
红椒、茭白，切片备用。 - 5. 锅里烧开水，滴少许油将泡过盐水的西兰花过水，大约两分钟捞出。（滴油是为了让西兰花的颜色更鲜亮）
- 6. 锅里放油先将木耳、茭白炒至半熟。
- 7. 木耳、茭白半熟后，加入过水的西兰花、还有红椒继续翻炒，加入适量盐调味。
- 8. 所有蔬菜快炒熟时加入鸡蛋块继续翻炒，此时放适量生抽提鲜。
- 9. 最后一步水淀粉勾芡，菜熟，出锅。
- 10. 装盘，开吃吧！