西红杮金针菇鸡蛋汤的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 金针菇切掉根部。
• 3. 金针菇放到淡盐水里面浸泡二十分钟，杀菌。
• 4. 西红杮用清水洗干净，去芥蒂。切片。（不爱吃西红杮皮的，可以用开水把皮烫熟，剥掉）
• 5. 葱摘掉头和未端的黄叶子，择断。用清水洗两遍，切成葱花。
• 6. 盐水浸泡过的金针菇撕开，用清水洗多两遍。沥干水份。
• 7. 切好的西红杮放到锅里面，放两碗水。
• 8. 盖上锅盖，开大火。
• 9. 趁水还没烧开时，把两个鸡蛋打到碗里面。用筷子顺时针搅拌圴匀。
• 10. 水烧开后，倒适量花生油。用汤勺搅拌下。调成中火。
• 11. 把鸡蛋液倒到中间沸腾处，先不要去搅拌鸡蛋液。
• 12. 鸡蛋凝固成型后，放金针菇，葱花。适量盐。用汤勺搅拌圴匀。
• 13. 看见汤再次沸腾，即可关火。
• 14. 成品图如下。