嘎啦鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉切块，开水焯透，捞出净备用
  嘎啦盐水吐沙，备用
  姜切片，葱切段，蒜切片，干红辣椒备用
• 2. 锅内放油，烧热，加入少许糖融化，放入鸡块翻炒，上色后，加入花椒，八角翻炒，再加入姜，葱，蒜，翻炒一会后加入料酒，盐，味极鲜，少许醋翻炒，加入热水没过鸡块，大火烧开，小火收汁。
• 3. 等锅内水剩余三分之一时，加入嘎啦大火翻炒，直至嘎啦张口，加入香菜，出锅即可