花胶固元膏的做法

做法：

• 1. 小北海花胶口感糯滑，入口即化，适合做固元膏，因为是新胶，口感微腥，需要进行去腥处理。花胶的选择是口感和成型的关键。
• 2. 洗净，之后加入姜丝，煮开之后熄火，浸泡一小时左右（图片是之前拍的，昨晚忘了拍，下次补上）
• 3. 泡发去腥之后，洗净表面的鱼血鱼油等杂质（去腥关键在于洗去鱼血鱼油）剖开鱼胶，里面也洗干净
• 4. 如果有隔水炖盅最好，没有的话用电炖锅或者砂锅（明火加热水分蒸发快，需要酒量就要多些）煮至汤水粘稠，加冰糖搅拌
• 5. 炒熟其他配料
• 6. 把炒熟的配料放入花胶汁内搅拌均匀，放入磨具放凉，之后放入冰箱保鲜层2-3小时可定型，
• 7. 取出花胶固元膏，按比例切成小片即可。