用料：
- 食用油 1斤
- 牛肉 1斤
- 豆瓣酱 3斤
- 红辣椒 5斤
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 桂皮 5克
- 花椒面.五香粉 各一汤匙
- 米醋.精盐.糖 各4两
- 熟芝麻.味精 各2两
小贴士：
根据个人喜好，可以适当增减辣椒和豆瓣酱的数量
做法：
- 1. 牛肉洗净切成小粒，备用；红辣椒洗净，搅碎
- 2. 锅中加油，五成热时放入香叶，桂皮，八角小火炸至变色有香味捞出不用
- 3. 转大火下牛肉粒翻炒5分钟左右，将牛肉中的水完全炒干
- 4. 转小火加入豆瓣酱继续翻炒，让牛肉与豆瓣酱完全融合
- 5. 加入辣椒碎继续翻炒，一边翻炒一边加入花椒面，五香粉，白糖，米醋，精盐
- 6. 待所有调料全部融化，并且煮沸时加入熟芝麻
- 7. 继续小火熬制，待牛肉酱粘稠时关火加入味精搅拌均匀即可