用料：
- 野生蘑菇 适量
- 猪肉 250克
- 姜 适量
- 葱 一根
- 大料 1粒
- 油 10克
- 料酒 2克
- 白糖 5克
- 香油 2克
小贴士：
吃鲜蘑菇酱，蘑菇一定抄水，蘑菇不用提前摘，抄完水后好摘，多洗几遍，洗净后，挤干净水分，剁碎。
肉放锅里炒一会儿就可以，酱放锅里时，记得小火炖熟，不能快火烧。那样汤特快就没有，还特别容易糊锅，加入白糖和香油是为了提味，是酱更好吃。
我用了半袋宝泉大酱。
做法：
- 1. 山上采的蘑菇，这几天没有下雨，蘑菇太少了。
- 2. 蘑菇进行抄水，捞出
- 3. 把蘑菇剁碎，准备宝泉大豆酱
- 4. 猪肉洗净切丁
- 5. 葱切葱花，姜切末，大料准备好
- 6. 锅里放油
- 7. 油热倒入少许葱花，一粒大料，倒入肉翻炒
- 8. 翻炒之后倒入料酒，再加入蘑菇，姜末翻炒
- 9. 宝泉大酱加水调稀一点，倒入锅里开始炖会儿，加入白糖，不停的来回搅合。
- 10. 等酱完全黏糊，稍微放点香油，就可以出锅，装碗里，上面放点葱花。