鲜虾腐竹卷的做法

做法：

• 1. 山泉水腐竹用温水泡软洗净待用
• 2. 准备食材
• 3. 虾肉去壳，留六只虾待用，其他的剁成泥。
• 4. 胡萝卜切丁，木耳切丝，芹菜切丁，所有材料加一勺盐，搅拌均匀。
• 5. 腐竹展开，铺上搅拌好的肉馅，左右先卷进去，再从上到下卷成卷。
• 6. 摆盘
• 7. 摆上鲜虾和胡萝卜丁蒸10-15分钟。
• 8. 爆香蒜头，加入芹菜丁和豆豉，酱油，水淀粉勾芡，做成酱汁林在腐竹卷上。