用料：
- 大闸蟹 5只（较大）
- 干辣椒 5个
- 鲜红椒 3个
- 花椒 半茶匙
- 香葱白 10根（寸长）
- 蒜瓣 3个
- 豆瓣酱 1茶匙
- 生抽 30克
- 八角 1棵
- 植物油 50克
- 鸡精 少许
- 白精 1克
- 料酒 5克
小贴士：
蒸螃蟹的时间注意不要太久，否则，螃蟹的肉会变老将失去鲜美多汁的口感。
做法：
- 1. 将蟹用毛刷清洗干净后，一切为二，码盘。
- 2. 干辣椒剪段丶鲜红辣椒切丝丶姜切片丶蒜切末。
- 3. 炒锅下油加葱姜蒜丶辣椒丶花椒丶八角煸香，下料酒丶生抽稍煸，加水适量再加鸡精丶白糖烧开3分钟倒入码好的螃蟹上。蒸锅加水烧开，放入螃蟹大火蒸15分钟即成。